باربیکیو یکی از جذاب‌ترین روش‌های آشپزی است که علاوه بر طعم دودی و بی‌نظیری که به غذاها می‌بخشد، لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه را نیز دوچندان می‌کند. بسیاری از غذاها را می‌توان روی باربیکیو تهیه کرد، از استیک‌های آبدار گرفته تا سبزیجات گریل‌شده و حتی دسرهای خاص. در این مقاله، با لیستی از بهترین غذاهایی که می‌توان با باربیکیو آماده کرد آشنا می‌شوید تا دفعه بعد که باربیکیو روشن کردید، گزینه‌های متنوع‌تری برای پخت داشته باشید.
۱. گوشت‌های گریل‌شده
استیک
یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای باربیکیو، استیک است که وقتی روی حرارت مستقیم پخته می‌شود، طعمی دودی و لذیذ پیدا می‌کند. بهترین نوع گوشت برای استیک باربیکیو، برش‌هایی مانند فیله مینیون، ریب‌آی و تی‌بون هستند که با چربی مناسب، لطافت خوبی دارند. قبل از گریل کردن، بهتر است استیک را با روغن زیتون، نمک دریا، فلفل سیاه و سبزیجات معطر مانند رزماری مزه‌دار کنید. برای داشتن استیکی بی‌نظیر، آن را ابتدا روی حرارت بالا سرخ کنید تا سطح آن کاراملی و خوش‌رنگ شود، سپس روی حرارت ملایم‌تر بگذارید تا مغز آن به‌خوبی پخته شود.
جوجه کباب
مرغ یکی از گوشت‌هایی است که وقتی روی باربیکیو گریل می‌شود، عطر و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. یکی از روش‌های خوشمزه برای تهیه جوجه کباب، مزه‌دار کردن آن با ماست، آبلیمو، زعفران و ادویه‌های معطر است. این ترکیب باعث می‌شود که مرغ نرم‌تر و آبدارتر شود و هنگام پخت، خشک نشود. همچنین می‌توان از ران مرغ بدون استخوان استفاده کرد که علاوه بر طعم فوق‌العاده، بافت لطیف‌تری نسبت به سینه مرغ دارد.
برگرهای خانگی
همبرگرهای خانگی که روی باربیکیو پخته می‌شوند، طعم بسیار متفاوت‌تری نسبت به برگرهای معمولی دارند. ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده با درصد چربی مناسب، پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و ادویه‌های خاص، باعث می‌شود که یک برگر آبدار و خوشمزه داشته باشید. بهتر است برگرها را قبل از پخت به ضخامت مناسب درآورید و وسط آن را کمی گود کنید تا هنگام پخت یکدست بپزد. بعد از گریل شدن، میتوانید آن‌ها را با پنیر، کاهو، گوجه‌فرنگی و سس‌های مورد علاقه سرو کنید.
۲. غذاهای دریایی: طعم تازه و دودی در کنار باربیکیو
ماهی گریل‌شده
اگر به دنبال یک گزینه سبک‌تر و سالم‌تر هستید، ماهی‌های گریل‌شده انتخابی عالی برای باربیکیو هستند. ماهی‌هایی مانند سالمون، قزل‌آلا و تن، وقتی روی آتش پخته می‌شوند، طعمی خاص و لطیف پیدا می‌کنند. برای اینکه ماهی هنگام گریل شدن از هم نپاشد، می‌توان آن را داخل فویل پیچید یا روی توری مخصوص باربیکیو قرار داد. استفاده از سس کره و سیر یا ترکیب سبزیجات معطر مانند شوید و گشنیز می‌تواند طعم ماهی را دوچندان کند.
میگو کبابی
میگو یکی از غذاهای دریایی است که در مدت‌زمان کوتاهی روی باربیکیو پخته می‌شود و بافت لطیفی پیدا می‌کند. بهترین روش برای گریل کردن میگو، مزه‌دار کردن آن با ترکیبی از سیر خرد شده، آبلیمو، کره، فلفل قرمز و کمی سبزیجات تازه است. می‌توان میگوها را روی سیخ‌های چوبی یا فلزی قرار داد تا راحت‌تر روی باربیکیو پخته شوند. این روش باعث می‌شود که طعم ادویه‌ها به‌خوبی جذب میگو شود و یک پیش‌غذای فوق‌العاده لذیذ داشته باشید.
۳. سبزیجات گریل‌شده
قارچ و فلفل دلمه‌ای
سبزیجات گریل‌شده یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین گزینه‌ها برای باربیکیو هستند. قارچ‌های درشت وقتی روی گریل قرار می‌گیرند، طعمی گوشتی و آبدار پیدا می‌کنند. می‌توان آن‌ها را با کره، سیر، نمک و فلفل مزه‌دار کرد تا عطر فوق‌العاده‌ای داشته باشند. فلفل دلمه‌ای نیز یکی دیگر از سبزیجاتی است که هنگام گریل شدن طعمی شیرین و دلچسب پیدا می‌کند. ترکیب این سبزیجات در کنار گوشت‌های گریل‌شده، یک وعده غذایی کامل و خوش‌رنگ ایجاد می‌کند.
ذرت کبابی
ذرت یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توان روی باربیکیو آماده کرد. برای اینکه ذرت طعم فوق‌العاده‌ای پیدا کند، می‌توان آن را با کره، نمک، فلفل و کمی آبلیمو مزه‌دار کرد و مستقیماً روی زغال قرار داد تا سطح آن برشته شود. همچنین می‌توان ذرت را داخل فویل پیچید تا نرم‌تر و آبدارتر باقی بماند.
۴. نان و غذاهای جانبی
نان سیر
نان‌هایی مانند باگت را می‌توان با ترکیبی از کره، سیر، جعفری و پنیر پارمزان طعم‌دار کرد و سپس روی گریل قرار داد تا سطح آن ترد و برشته شود. این نان یک همراه عالی برای غذاهای گریل‌شده است و می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده نیز سرو شود.
سیب‌زمینی کبابی
سیب‌زمینی یکی از بهترین گزینه‌ها برای باربیکیو است. می‌توان آن را به‌صورت کامل با پوست روی زغال گذاشت تا مغز آن نرم شود یا آن را حلقه‌حلقه کرده و داخل فویل با کره، نمک و سبزیجات معطر پیچید و روی گریل قرار داد. این روش باعث می‌شود که سیب‌زمینی طعمی دودی و بی‌نظیر پیدا کند.
۵. دسرهای مخصوص باربیکیو
موز گریل‌شده با شکلات
یکی از ساده‌ترین دسرهایی که می‌توان با باربیکیو تهیه کرد، موز گریل‌شده است. کافی است موز را با پوست از وسط شکاف دهید، مقداری شکلات تخته‌ای یا چیپس شکلات داخل آن قرار دهید و سپس روی گریل بگذارید تا شکلات داخل آن آب شود. این دسر ساده اما خوشمزه می‌تواند با مغزهای خرد شده مانند گردو یا بادام نیز سرو شود.
سیب دارچینی کبابی
سیب یکی دیگر از میوه‌هایی است که وقتی روی باربیکیو پخته می‌شود، طعمی خاص و شیرین پیدا می‌کند. برای تهیه این دسر، می‌توان سیب را به دو نیم تقسیم کرد، داخل آن را با دارچین، عسل و کره پر کرد و سپس داخل فویل پیچید تا روی آتش آرام‌آرام بپزد. نتیجه، یک دسر گرم و خوشمزه است که طعم کاراملی فوق‌العاده‌ای دارد.
مارشمالو کبابی
مارشمالوهای کبابی یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای باربیکیو هستند. کافی است مارشمالو را روی سیخ چوبی قرار داده و روی حرارت بگیرید تا سطح آن طلایی و کاراملی شود. این دسر به‌خصوص در کنار بیسکویت و شکلات، یک تجربه فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.
باربیکیو تنها به گوشت و کباب محدود نمی‌شود، بلکه می‌توان انواع غذاهای دریایی، سبزیجات، نان‌های طعم‌دار و حتی دسرهای خوشمزه را روی آن آماده کرد. هرکدام از این غذاها تجربه‌ای متفاوت و لذیذ ایجاد می‌کنند که می‌توانند یک مهمانی یا دورهمی را لذت‌بخش‌تر کنند. شما چه غذایی را بیشتر روی باربیکیو دوست دارید؟ نظرات خود را با ما در میان بگذارید!
شما میتوانید از طریق شعب کنزی در سراسر کشور باربیکیو مورد نظر خود را سفارش دهید.