
چه سبزیجاتی را میشود روی باربیکیو پخت؟ راهنمای کامل گریل سبزیجات خوشمزه
باربیکیو فقط مخصوص گوشت نیست. اگر سبزیجات درست انتخاب شوند و برش و مزهدار کردنشان اصولی باشد، روی گریل به یکی از خوشمزهترین و سالمترین بخشهای یک دورهمی تبدیل میشوند. سبزیجات گریلشده هم بهعنوان پیشغذا عالی هستند، هم میتوانند کنار غذا سرو شوند و حتی در ساندویچ و سالاد استفاده شوند. در این مقاله به شما میگوییم چه سبزیجاتی برای باربیکیو مناسبترند، هر کدام را چطور آماده کنید و چه نکتههایی باعث میشود نتیجه نهایی حرفهای و خوشطعم شود. ۱) فلفل دلمهای؛ رنگی، شیرین و سریعپز فلفل دلمهای از بهترین گزینهها برای باربیکیو است چون هم خیلی سریع نرم میشود و هم بعد از گریل شدن شیرینی طبیعیاش بیشتر حس میشود. بهتر است فلفلها را درشت برش بزنید تا روی گریل نسوزند و با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل مزهدارشان کنید. اگر دوست دارید عطر دودی بیشتری بگیرند، اجازه دهید چند لکه زغالی روی پوستشان ایجاد شود و بعد سرو کنید. ۲) کدو سبز و بادمجان؛ پایه ثابت سبزیجات گریل کدو سبز و بادمجان روی باربیکیو فوقالعاده میشوند، بهخصوص اگر برشها ضخامت یکسان داشته باشند. کدو معمولاً سریعتر میپزد و بهتر است خیلی نازک نباشد تا له نشود. بادمجان هم اگر کمی ضخیمتر برش بخورد و قبل از گریل با روغن مزهدار شود، بافت نرم و طعم دودی دلچسبی پیدا میکند. ترکیب روغن زیتون، سیر رندهشده و کمی آبلیمو برای این دو سبزیجات نتیجه بسیار خوبی میدهد. ۳) قارچ؛ انتخاب عالی برای طعم و بافت گوشتیتر قارچ بهخاطر بافتش برای باربیکیو بسیار محبوب است و حتی میتواند جایگزین خوبی برای غذاهای گیاهی باشد. قارچهای درشت (مثل قارچ قهوهای یا پورتوبلو) برای گریل عالی هستند چون آب نمیاندازند و جمع نمیشوند. بهتر است قارچ را سریع مزهدار کنید و مدت طولانی در سس نماند تا شل نشود. اگر روی گریل مستقیم میپزید، از توری یا سیخ استفاده کنید تا






